"Todo mundo sabe que não se deve comer frutas e verduras sem lavá-los bem ... No entanto, isso não é suficiente para uma alimentação saudável; você também deve saber o que prestar atenção ao preparar os alimentos na cozinha!"
Nos últimos anos, uma abordagem mais séria foi observada para fornecer higiene na cozinha. Tanto que novos designs de cozinhas prontas são fiscalizados em termos de higiene e colocados no mercado. No entanto, discute-se se as regras de higiene são devidamente atendidas no preparo dos alimentos nessas cozinhas. Os especialistas sugerem que vegetais e frutas devem ser incluídos na tabela para uma dieta saudável. Focar em sopas e saladas na cozinha é de fato uma escolha muito boa em termos de saúde. As saladas e sopas são os principais alimentos das listas dietéticas devido ao seu baixo teor calórico e vitamínico. No entanto, durante o preparo desses alimentos, é preciso ter muito cuidado para que não percam suas propriedades. Principalmente se você usar comida enlatada.Porque o crescimento de microorganismos perigosos em alimentos enlatados e cozidos é apenas uma questão de tempo. O crescimento de microrganismos geralmente é causado pelo preparo e manutenção dos alimentos na cozinha em condições inadequadas. Os efeitos das pragas no corpo geralmente ocorrem em queixas como dores abdominais, náuseas e vômitos. Estudos conduzidos pela Organização Mundial de Saúde mostraram que 13 dos tipos de infecções transmitidas por alimentos têm 100% de probabilidade de causar o preparo das refeições sem prestar atenção às regras de higiene.100% de probabilidade de 13 dos tipos de infecção de origem alimentar causados pelo preparo das refeições sem atenção às normas de higiene.100% de probabilidade de 13 dos tipos de infecções de origem alimentar causados pelo preparo das refeições sem a atenção às normas de higiene.
Se você não quer que sua saúde se deteriore, guarde seus alimentos na geladeira!
As regras de higiene que você deve seguir estão listadas a seguir:
Ao comprar
Preste atenção aos produtos que compra. Verifique primeiro a data de fabricação e as datas de validade. Não compre produtos vencidos. Além disso, tome cuidado para não comprar caixas curvas, embalagens perfuradas e com vazamentos. Ao adquirir produtos congelados, certifique-se de que o produto não seja descongelado após o congelamento. Se você encontrar pequenas gotas de orvalho ou gelo no produto, o processo de derretimento do produto foi iniciado. Além disso, use bolsas de proteção produzidas para o transporte de produtos congelados, para que não descongelem até chegar em casa. Substitua as tigelas de iogurte queimadas e deformadas. Ao comprar frutas e vegetais frescos, tenha uma boa aparência e cheiro.
Lave as mãos frequentemente
Antes de entrar na cozinha para preparar alimentos, lave sempre as mãos com sabonete ou desinfetante. Principalmente na hora de preparar uma refeição e começar a preparar outra ... As mãos tocam a comida e também em outros lugares (cabelo, boca, nariz, maçaneta, dinheiro). Portanto, as mãos são a fonte mais comum de contaminação. Portanto, lavar as mãos com frequência é um princípio muito importante na preparação de alimentos. Corte a carne e os vegetais em superfícies limpas. Não use a mesma tábua de cortar para diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, corte carne, vegetais, pão e até frutas em tábuas de corte separadas. Sempre desinfete todos os itens como garfos, facas e colheres que você usa durante o preparo das refeições com água com detergente. Certifique-se de mudar suas toalhas com freqüência, pois podem reter bactérias.Seque as mãos e os pratos de servir com panos separados.
Preparação e armazenamento de alimentos
Quanto mais alimentos processados são processados durante o preparo, maior a possibilidade de contaminação por microrganismos. O melhor exemplo disso é a transformação de carne em picada, almôndegas preparadas com carne picada, börek e recheados. Por esse motivo, ao preparar os alimentos, deve-se agir o mais rápido possível, pois funciona em temperatura ambiente, e manter os alimentos necessários na geladeira. Se a higiene pessoal não tem importância no preparo dos alimentos, fica mais fácil para as bactérias contaminarem os alimentos e se reproduzirem, para remover toxinas. Alimentos crus de origem animal e vegetal, como frutas e vegetais frescos, podem espalhar micróbios causadores de doenças para pessoas saudáveis e para o meio ambiente. Todo alimento que passa pelo processo de cozimento não pode ser considerado livre desses micróbios. Devido à forma, duração e temperatura do processo de aquecimento aplicado,Embora possa destruir alguns microrganismos naquele alimento, pode não afetar outros. Normalmente, todos os microorganismos na superfície morrem durante o cozimento, mas nem todos no interior podem ser mortos. Sabe-se que mesmo micróbios patogênicos que não são resistentes ao calor às vezes causam doenças após o cozimento.
Não coma alimentos suspeitos que podem causar doenças, especialmente os que mofam. Visto que não é possível distinguir cogumelos venenosos a olho nu, não consuma cogumelos além dos cultivados. Lave cuidadosamente os alimentos, como vegetais e frutas para comer crus, vegetais frescos e frutas secas para cozinhar, frango limpo e pronto para cozinhar, peixe, cortes de carne e ovos. Você deve lavar os vegetais e frutas várias vezes com bastante água, depois de mantê-los em uma tigela com água por um tempo, para limpar a poeira e sujeira e resíduos de medicamentos. Se você suspeitar de contaminação por inseto ou microorganismo, mergulhe os vegetais frescos em água salgada ou clorada por 20 minutos. Deve-se evitar que os alimentos se misturem ou contaminem com substâncias tóxicas que não sejam toxinas liberadas por bactérias. Especialmente os agentes de limpeza, inseticidas como o DDT são usados em locais longe dos alimentos;deve ser armazenado etiquetado, por exemplo em salas ou caves usadas como armazenamento.
O que é mais seguro?
Carnes cozidas na fervura, fervendo em um pouco de água, no vapor, no forno ou no óleo, frango e peixe são seguras. Por outro lado, o processo de separação da carne dos ossos ou de corte diminui o grau de confiança nesta qualidade. O interior das carnes cozidas é estéril. Ovos cozidos, suflês e sobremesas com ovos cozidos também são alimentos seguros. Almôndegas bem cozidas, tortas de carne picada e pratos cozidos em temperatura de ebulição também são seguros. Carnes desossadas, picadas, fatiadas e médias ou mal cozidas, frango, ovos cozidos, omeletes cozidas no fogão em vez de forno, molhos para sopa de ovo, bolos de creme,
Alimentos mal aquecidos e aumentados podem ser perigosos porque não são aquecidos à temperatura de reaquecimento. Portanto; As temperaturas a serem aplicadas durante o preparo, armazenamento, cozimento, serviço e reaquecimento dos alimentos devem ser suficientes para prevenir o crescimento de bactérias.
Não deixe os alimentos à temperatura ambiente durante a noite. Mantenha-o sempre coberto para protegê-lo de poeira e insetos. Refeições quentes podem ser perigosas, preste atenção especial a este ponto. Após adquirir alimentos perecíveis como carne, frango, peixe, leite e ovos, coloque-os na geladeira imediatamente, sem esperar. Congele carnes em porções embaladas planas para uma refeição. Não compre ovos quebrados, rachados e sujos. Como a carne moída e as carnes não podem ser armazenadas por muito tempo, consuma-as em pouco tempo. Mantenha os sanduíches abaixo de 5 graus com leite e alimentos lácteos, natas, frutos do mar, carnes frias, hors d'oeuvres, canapés, linguiças, salame, ovos e alimentos com ovo, bolos de creme e sobremesas, carne picada.