"Os carboidratos, que geralmente hesitamos em consumir por medo de ganhar peso, na verdade realizam tarefas muito importantes para o funcionamento do corpo. A nutricionista Gonca Güzel explica ..."
Quais são as funções dos carboidratos no corpo?
Carboidrato é o nome geral de compostos orgânicos consistindo de elementos de carbono, hidrogênio e oxigênio que contribuem para a estrutura dos seres vivos e fornecem energia. Os carboidratos são nutrientes essenciais que fornecem energia para a maioria dos seres vivos. Os carboidratos permitem que as proteínas sejam usadas na produção e no reparo, em vez de serem usadas como energia. Sem carboidratos, as gorduras não podem ser metabolizadas. Quando os carboidratos não são ingeridos, o corpo tem que usar as gorduras para obter energia, mas como as gorduras fornecem muita energia, a acidez do corpo aumenta como resultado do uso de gordura e são formadas substâncias nocivas que chamamos de corpos cetônicos. Isso causa problemas no coração e nos rins. Os carboidratos, essenciais para o tecido nervoso, são a única fonte de energia do cérebro.Alguns carboidratos estão envolvidos na formação de bactérias saudáveis no intestino, que são essenciais para a digestão. Portanto, os problemas do sistema digestivo são vistos em suas deficiências. A maioria dos carboidratos são boas fontes de fibra. As fibras, por outro lado, protegem nosso corpo de doenças cardíacas, câncer, diabetes e problemas digestivos.
Quais são os tipos de carboidratos?
Em uma dieta balanceada, 50 ou 60% do total de calorias vêm dos carboidratos. Existem dois tipos básicos de carboidratos: um é simples e o outro é carboidratos complexos.
Os carboidratos simples são açúcar, açúcar de milho, açúcar do leite e açúcar granulado encontrados no mel e nas frutas. É muito facilmente digerido e rapidamente entra na corrente sanguínea. Aumenta a liberação do hormônio insulina e os alimentos com baixo teor de açúcar no sangue rapidamente mantêm você saciado e nos ajudam a perder peso.
Os carboidratos devem ser ingeridos antes do exercício?
Os carboidratos são a fonte de energia do corpo. É importante para o nosso desempenho ter reservas de carboidratos cheias antes dos exercícios. Por isso, é necessário ingerir carboidratos duas horas antes do exercício. Há estudos que sugerem que a ingestão de carboidratos no intervalo de tempo uma hora antes do exercício diminui o desempenho. Antes do exercício, você pode preferir frutas, sucos, bebidas esportivas e um sanduíche de trigo integral. Após o exercício, uma refeição mais leve com iogurte de frutas pode ser preferida.
O que deve ser ingerido com carboidratos e em que refeição?
Consumir alimentos açucarados e farinhentos, que chamamos de carboidratos simples, com vegetais ou proteínas é benéfico para o controle de peso.
Junto com os carboidratos, escolher vegetais e saladas com muitas fibras faz com que o açúcar no sangue aumente mais lentamente. Desta forma, ficamos mais saturados e obtemos mais fibras. Há uma crença de que proteínas e carboidratos não devem ser consumidos juntos. Na verdade, esse não é o comportamento correto, quando carboidratos e proteínas são consumidos juntos, a proteína estende o processo de digestão, o açúcar no sangue sobe mais devagar e sentimos menos fome.
Para uma alimentação equilibrada, nosso prato deve conter carboidratos, proteínas, gorduras e muitas fibras. À medida que aumenta a nossa consciência nutricional, podemos tornar este prato muito saudável e equilibrado.
MANHÃ:
Meio litro de água com 1 colher de chá de vinagre de maçã com o estômago vazio
4 colheres de sopa de aveia
1 iogurte prebiótico
Metade de uma maçã
10 amêndoas
PESQUISA:
Limonada sem açúcar
1 grapefruit ou meio abacate
MEIO-DIA:
1 tigela de sopa de lentilha ou vegetais
Refeição de repolho, brócolis, aipo ou engi¬nar
Salada
PESQUISA:
Limonada sem açúcar ou chás de ervas com limão
1 grapefruit ou meio abacate
TARDE:
6 colheres de sopa de feijão ou lentilhas
Refeição de repolho, brócolis, aipo ou engi¬nar
Salada
PESQUISA:
1 iogurte prebiótico + 1 colher de sopa de linhaça +1 colher de sopa de aveia