"Ele protege contra o câncer, reduz o colesterol, derrete a barriga e muitos outros benefícios. Será que realmente substitui os alimentos de origem animal?"
O debate sobre a necessidade dos produtos de origem animal no ciclo de trabalho do corpo humano vem ganhando espaço entre as principais questões que todos os nutricionistas têm enfocado nos últimos anos. O autor do livro 'Eat to Live', Dr. “Hoje, a literatura científica mostra a ligação entre produtos de origem animal e muitas doenças diferentes, tanto quanto entre fumar e o pulmão”, diz Joel Fuhrman. Esses comentários de cientistas, que levantam um grande ponto de interrogação nas mentes, colocam a necessidade de carne e leite como duas fontes alimentares importantes desde o início da história. Alguns cientistas insistem que não precisamos realmente de leite de origem animal; usando leite de soja em vez de leite de vaca,Recomenda vivamente porque é de origem vegetal e não contém os danos do leite de origem animal.
Então, é certo recorrer a proteínas vegetais, fontes de carboidratos e gorduras e preferir o leite de soja ao leite de vaca? Nos últimos meses, a Alpro Soya deu as boas-vindas à Turquia, onde, alimentos à base de soja, o diretor da organização, Dr. Perguntamos a Mark Messina tudo o que tínhamos curiosidade ...
Diz-se que não precisamos de leite de origem animal. Qual é a realidade disso para você como cientista?
Não há necessidade de nenhuma fonte de alimento. No entanto, o leite de vaca é muito saudável devido ao seu conteúdo de cálcio. Claro, não é apenas uma boa fonte de cálcio, mas também uma grande fonte de diferentes vitaminas e potássio. As pessoas, por outro lado, bebem leite de vaca para beneficiar o cálcio no desenvolvimento dos ossos. No entanto, existem diferentes fontes de alimentos que podem fornecer os mesmos benefícios. Por exemplo, em vez do leite de vaca, o leite de soja fortificado com cálcio também é uma fonte alimentar muito boa. Além disso, está longe de alguns dos aspectos negativos do leite animal. Por ser à base de plantas, não contém colesterol e é fácil de digerir. As isoflavonas que contém têm muitos benefícios.
Quais são os fitoquímicos da soja? O que eles fazem pelo corpo?
Como muitas ervas, a soja contém muitos fitoquímicos. Alguns deles são saponinas úteis para câncer de cólon, fitociterol úteis para reduzir o colesterol e inibidores que reduzem o risco de câncer. Além de tudo isso, as isoflavonas são os fitoquímicos mais importantes da soja. As isoflavonas, por outro lado, têm muitos benefícios diferentes.
Quando lemos os ingredientes de muitos alimentos industrializados, vemos que a soja foi adicionada a eles. Qual é a razão disso?
Existem centenas de alimentos que você não conhece, a soja. O Soy possui uma gama excelente e diversificada de funcionalidades. Portanto, está incluído em muitos produtos. Por funcionalidade, quero dizer que a soja protege da umidade, é usada como um clareador natural e é um bom antioxidante. A proteína de soja é benéfica na densidade e forma desse alimento e estende sua vida útil. Essas propriedades ajudam a melhorar a qualidade de muitos alimentos. Mas enquanto isso, você não pode colher os benefícios reais da soja em tão pequenas quantidades.
Muitas pessoas reclamam do sabor do leite de soja. Como você sugere beber?
A dieta é realmente habitual. Algumas pessoas gostam muito do sabor do leite de soja, outras acham que é um pouco diferente porque estão acostumadas com o leite de vaca. Nesse caso, sugiro usos diferentes em vez de beber diretamente. Por exemplo, o consumo de cereais e leite de soja no café da manhã é muito alto na América. É melhor começar com o leite de soja desta forma. Você pode usá-lo nas refeições e adicioná-lo ao café. Quando o leite de soja é fervido, ele não perde seu valor nutritivo. A propósito, você também pode começar com diferentes tipos de leite de soja, como chocolate ou morango. É muito gostoso ...
A partir de que idade as crianças pequenas podem começar a beber leite de soja?
Recomendamos o leite de soja para crianças a partir de um ano, quando também começam a beber leite de vaca.
Quais são suas sugestões para usar molho de soja? Alto teor de sal ...
Na verdade, o molho de soja é apenas um molho aromatizante. Não tem os benefícios da soja. Por esse motivo, seu uso está totalmente relacionado ao paladar das pessoas. Quando eu uso para mim, eu não toco em nenhum sal.
Como é feita a carne de soja e como é diferente da carne real? Você recomenda?
Eu recomendo altamente a carne de soja. Tem baixo teor de colesterol e também baixo teor de gordura saturada. É fácil de digerir. É uma fonte de proteína de alta qualidade e é equivalente aos alimentos de origem animal em termos de proteína. Carnes animais também são uma fonte de ferro. No entanto, acho que a carne de soja é mais saudável quando você olha para ela em geral.
A carne de soja também pode ser um pouco diferente para o paladar turco com uma cultura kebab desenvolvida. No entanto, a nutrição está relacionada ao hábito. A troca pode ser feita. Além disso, a carne de soja é normalmente mais acessível. Eu também recomendo tofu, que é tofu.
Então, quanta soja você deve consumir por dia?
A melhor maneira de comer é aproveitar os benefícios de diferentes fontes alimentares. Por essa razão, no mínimo duas e no máximo cinco porções de derivados de soja devem ser consumidas diariamente. Como exemplo de uma porção, podemos dar 200-250 ml de leite de soja ou 100 gramas de tofu. Isso significa cerca de 25 gramas de proteína. Este é um terço da ingestão diária de proteínas das pessoas na América e na Europa. Não dizemos que será prejudicial se consumir mais do que esta porção, mas como mencionei no início, alimentos diferentes devem ser ingeridos e é errado comer um tipo de nutrição.
Você está falando sobre o efeito protetor do câncer. Quais são os dados científicos sobre isso?
O uso de leite e derivados de soja, especialmente desde a infância, tem um efeito útil na redução do risco de câncer de mama. Esta é uma hipótese realmente excitante. Porque muitos estudos mostram que beber apenas uma ou duas porções de leite de soja por dia (ou seja, 400 mililitros no total) reduz o risco de câncer em 25 a 50 por cento. Além disso, o leite de soja é uma fonte alimentar útil para o câncer de próstata. Portanto, mulheres e homens de meia-idade também devem consumir produtos de soja.
Qual é a sua relação com as doenças crônicas?
A soja é uma fonte útil de alimento para muitas doenças, como doenças cardíacas, osteoporose, menopausa e câncer. Após as pesquisas do século 21, produtos de soja e isoflavonas também são recomendados para osteoporose em mulheres antes da menopausa. Portanto, recomendamos consumir produtos de soja antes da menopausa.
O valor nutricional e os benefícios são os mesmos do leite animal?
Tanto o leite de vaca quanto o leite de soja são excelentes fontes de proteína. Quase todo o leite de soja na América é suplementado com cálcio. Portanto, o leite de soja fortificado com cálcio é equivalente ao leite de vaca. No entanto, o baixo teor de gordura saturada do leite de soja e as isoflavonas que ele contém fazem uma grande diferença. A taxa de gordura saturada é menor no leite de soja. Não contém colesterol porque é à base de plantas. Ele contém isoflavona, que é um ótimo suporte para a saúde óssea e cardíaca. Além disso, o leite de soja não contém lactose, você não terá que lutar com problemas estomacais e intestinais causados pela lactose. Portanto, o leite de soja é benéfico em todos os sentidos.
LEITE DE SOJA PARA DERRETIR SINOS!
Boas notícias para quem quer se livrar da gordura na região da barriga. Cientistas americanos descobriram que o consumo regular de bebidas contendo leite de soja todos os dias elimina a gordura na região da barriga. De acordo com um estudo realizado pela Universidade do Alabama, o leite de soja evita que o excesso de açúcar se transforme em gordura e, quando tomado diariamente, permite que a gordura abdominal derreta. Um dos especialistas que conduziram a pesquisa, Dr. Daniel Christie afirmou que as bebidas com leite de soja também reduzem o risco de desenvolver doenças como o coração e diabetes devido ao bloqueio da gordura abdominal.
Recomendações para leite de soja:
* Você pode usar leite de soja puro ou aromatizado como uma bebida refrescante.
* Você pode derramar leite de soja sobre cereais quentes ou frios.
* Pode ser adicionado a molhos em forma de creme, sem colesterol e com baixo teor de gordura saturada.
* Você pode usá-lo em deliciosas variedades de panquecas e crocantes.
* Você pode preparar seus próprios milk-shakes deliciosos adicionando sorvete ou tofu e frutas.
* Você pode usar leite de soja para preparar sopa de creme.
* Você pode usá-lo em vez do leite em sobremesas de abóbora ou mostarda de baixa caloria.
* O leite de soja pode ser usado em quase todos os lugares onde o leite de vaca é usado.